食べる宝石！？夏の涼を楽しむ琥珀糖とは

1日の気温差が激しい日が続いていますが、みなさんいかがお過ごしでしょうか？

今回は古くからある琥珀糖についてお話します。

冷たいアイスやカキ氷も恋しい季節ですが、今年は目から涼しくなれる、ちょっと特別な和菓子を楽しんでみませんか？

琥珀糖の歴史

琥珀糖は平安時代に中国文化の影響を受け、作られました。

風邪薬の一部として、また、「金平糖」や「飴」などの一種として広く親しまれていたのです。

琥珀糖ブーム

空前の大ブームとなったのは、2019年〜2020年頃のコロナ禍初期。

YouTubeの「ASMR（咀嚼音）動画」をきっかけに子供から大人まで幅広い世代を魅了し、一躍トレンドの主役に躍り出ました。

おうち時間を豊かにする手作りスイーツとしても注目を集めた琥珀糖は、一時的な流行に留まらず、今や令和を代表する定番の「映えスイーツ」として定着しています。

目で見て涼しい「圧倒的な美しさ」

最大の魅力は、なんといってもその宝石のようなビジュアルです！

光にかざすとキラキラと透過し、まるで本物の鉱物やカットされたクリスタルのような輝きを放ちます。

夏には、ブルーやグリーンのグラデーションで作られた琥珀糖を見るだけで、氷や海を連想させ、目から涼しさを感じさせてくれます。

脳に響く「シャリ・ぷる」の不思議な食感

琥珀糖は、外側と内側でまったく異なる2つの食感を持っています。

数日間じっくり乾燥させることで、表面の砂糖が結晶化して外側は「シャリッ」と軽い歯ごたえに。

しかし一歩中へ進むと、内側は寒天本来の「ぷるっ」とした柔らかさが残っています。

この不思議なギャップと、ASMR動画でも大人気の心地よい咀嚼音（そしゃくおん）は、一度体験するとクセになる楽しさです。

自由自在にアレンジできる「手作りの楽しさ」

材料がシンプルだからこそ、自分好みにいくらでもアレンジできるのが魅力です。

かき氷シロップやジュースを使って好きな色や味に変えたり、型抜きを使わずにあえて手でちぎることで、世界に一つだけのリアルな「鉱物風」に仕上げることもできます。

乾燥していく数日間の変化をじっくり観察する時間も、手作りならではのワクワクする魅力です。

まとめ

歴史ある和菓子でありながら、現代の私たちの目と耳を楽しませてくれる琥珀糖。

ガラスの器に盛り付けて光にかざしたり、大切な人へのちょっとしたプレゼントにもぴったりです。

今年の夏は、お気に入りの色や形を集めて、自分だけの小さな宝石を作ってみませんか？

◆菓子処 ぼんぽ庵：https://bonpoan.com/