「ジェラート」と「アイスクリーム」の違いを徹底比較

夏が近づくと、恋しくなるつめたいスイーツ。

コンビニでもカフェでも選択肢が豊富な「ジェラート」と「アイスクリーム」

見た目もクリーミーで、どちらもおいしそうですが…実は原料や製法、食感まで大きく異なります。

今回は、そんなふたつの違いを「味わう前」にしっかり押さえて、あなた好みのスイーツを見つけるお手伝いをします！

そもそも「ジェラート」と「アイスクリーム」って何が違うの？

①原料の配合比率の違い

ジェラートは乳脂肪分が約4～8％と低めで、牛乳をベースに果実やナッツ、チョコレートなどのフレーバーを加え、やわらかな口当たりを実現しています。

それに対し、アイスクリームの乳脂肪分は一般的に10％以上（種類によっては20％以上）とジェラートに比べて多く、クリーミーさとコクが特徴的です。

生クリームを多く使うため、濃厚な味わいになります。

②空気含有量（オーバーラン）の差

ジェラートはオーバーランが約20〜30％と少なめです。

密度が高くしっかりとした食感で、素材そのものの風味が際立ちます。

アイスクリームのオーバーランは約50〜100％と、空気をたっぷり含むため、ふんわり軽い口当たりに仕上がります。

普段食べ物に含まれている空気量まで考えたことがある方は少ないと思いますが、素材の風味や口当たりに大きな違いがでます。

個人的食べ比べレポート

【ジェラート（レモン）】

口に含むと、レモンの爽やかさがじんわりと広がり、その後すっと溶ける繊細な食感があります。

後味に砂糖のイヤな甘さが残らず、素材の風味をダイレクトに感じられます。

【アイスクリーム（バニラ）】

濃厚な甘みとともに、口の中でクリームがしっかり絡みつき、幸福感に包まれます。

ひんやり冷たい感覚よりも「まろやかさ」を楽しみたい人におすすめです。

シーン別おすすめチョイス

シーンによって食べ分けるのもおすすめです！

例えば、暑い夏にフルーツのフレッシュ感をさっぱり味わうならジェラート、仕事終わりのご褒美でリッチな甘さがほしい時はアイスクリームなど、その時のシーンにあったものを選びましょう。

また、ジェラートは低脂肪＆低カロリーなのでダイエット中にスイーツが食べたくなってしまった人にもおすすめです！

家でも楽しめる！簡単レシピ＆選び方のコツ

①手作りジェラート風ミルクシャーベット

• 〈材料〉牛乳200ml、砂糖大さじ2、好みのフルーツピューレ50g
• 〈作り方〉すべてを混ぜて冷凍庫へ。1時間おきにかき混ぜるだけで、なめらかなジェラート風に！

②アイスクリーム選びのポイント

パッケージ裏の「乳脂肪分」の表示をチェックし、「生クリーム使用」や「バニラビーンズ使用」など、原材料がシンプルなものほど本格派です。

空気含有率はパッケージに書かれていないため、店頭や口コミで「濃厚」「ねっとり」などの表現を参考にすると濃厚なアイスクリームに出会えるかもしれません！

好みもシーンも、違いを知って選びましょう！

あっさりとフルーツなどの素材の良さを楽しみたいならジェラート、リッチなクリーミーさを味わいたいならアイスクリームを選んでみましょう！

夏スイーツの楽しみ方は、ただ冷たいだけじゃなく、その風味や食感の違いを味わい尽くすことです！

ぜひ、この情報を参考にコンビニやカフェでスイーツを選んでみてください！

◆フェリーチェ：https://felice-waffle.com/