ビールは二種類に分けられる！？クラフトビールの魅力について

昨今流行りのクラフトビール。

「ピルスナー」「ペールエール」「IPA」「ヴァイツェン」「スタウト」など、沢山の種類がありますが、実はビールの種類とは大きく「ラガー」と「エール」の2つに分けられます。

それぞれの違いとは？

各ビールの特徴についてご紹介します。

「ラガー」と「エール」

ビールとは大きく分けて主に「ラガー」と「エール」の二つに分けられます。

これらの二つを分けているポイントは「発酵方法」にあります。

「ラガー」は「下面発酵」

「下面発酵」とは、中世以降に台頭した発酵方法です。

発酵が進むと酵母がタンクの下に集まることが由来です。

5度前後の低温で発酵し、発酵期間は7〜10日（熟成期間は約1ヶ月） とあり、比較的長期間発酵のために時間を有します。

19世紀以降のビールでは、「下面発酵」による「ラガー」が主流とされ、

のどごしが良く、すっきりとゴクゴクと飲めるラガーは世界的に普及していきました。

身近にある大手ビールメーカーのビールも、ほとんどが「ラガー」に属するスタイル（種類）の「ピルスナー」です。

「エール」は「上面発酵」

もう一つの「エール」は「上面発酵」にてつくられます。

「上面発酵」とは、発酵が進むにつれて、酵母が麦汁の上部に上がっていきます。

「ラガー」よりも歴史が古い「エール」は、イギリスやベルギーでは特に好まれています。

すっきりとして飲みやすい「ラガー」と比べて、しっかりとした味わいの「エール」には、

沢山のスタイル（種類）があります。

100種類以上のスタイル！？

「ラガー」と「エール」の中でも、さらに細かく分類すると合計100種類以上のスタイルと呼ばれる種類が有ります。

今回は代表的なスタイル3種類の特徴を紹介します。

ピルスナー（ラガー）

1842年にチェコで誕生したピルスナーは、世界中で飲まれるビールのうち、約7割を占めると言われています。

日本人にとっても親しみやすいビールの一つです。

【特徴】

• ・苦味などを抑えてすっきりとして飲みやすい
• ・黄金色

ペールエール（エール）

イギリス発祥の伝統的なビールです。

アメリカに渡った後には、「アメリカンペールエール」が誕生し、世界的に人気を博しました。

冷やしすぎずにすることで、華やかな香りをより楽しめます。

【特徴】

• ・モルトやホップの豊かな香り

IPA（Indian Pale Ale）（エール）

アイピーエーとは、インディアンペールエールの略称です。

18世紀末、インドがイギリスの植民地の際、インドにいるイギリス人にペールエールを輸送するためにつくられました。

船で運ぶ際に、傷まないようホップを大量に投入したことから、香りと苦みが強いです。

【特徴】

• ・香りと苦味が強く、アルコール度数が高め
• ・「インペリアルIPA」、「ダブルIPA」、「ニューイングランドIPA」、「コールドIPA」など更に種類が多岐に渡る

初めての方にオススメ！クラフトビールも楽しめるバー

◆Public House BREWGEAR：https://brewgear.jp/

川口駅の東口から歩いてすぐにある「Public House BREWGEAR」では、

ホテルバー出身のオーナーがこだわりのクラフトビールを提供しております。

ビールに合わせてグラスや注ぎ方を変えたり、ガス圧や温度管理、日々の洗浄を徹底して行っております。

取り扱っているビールの種類は仕入状況により異なるため、一期一会の出会いが楽しめます。

ビール以外にもカクテルやその他アルコールドリンクもございますので、

バーやクラフトビールが初めての方もおすすめです！

お好みのビールを見つけてみてはいかがですか？