アヒージョってなに?作り方や具材とおすすめの調理器具!
インスタなどで映えるとして人気のある「アヒージョ」。
最近ではたこ焼き器で作るアヒージョなども流行っています。
しかし、最近でこそ身近に感じられるアヒージョも、実際には作り方を知らない方が多いのではないでしょうか?
今回は、アヒージョの作り方や、簡単に作れる素、便利な調理器具に関して紹介していきたいと思います。
アヒージョとは?
「アヒージョ」はスペイン南部の料理で、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだものです。
煮込む素材は主に海鮮で、エビや牡蠣、イワシなどをはじめ、チキンやマッシュルーム、野菜なども多く使われます。
具材をそのまま食べるのはもちろんですが、オリーブオイルにバゲットなどを浸して食べます。
ちなみに「アヒージョ(ajillo)」は「小さく刻んだニンニク」を意味する言葉で、それ単体では料理名を表すことはありません。
スペインにおいては、「〇〇(食材)・アル・アヒージョ」で「〇〇のアヒージョ」というのが正式名称です。
アヒージョの作り方
アヒージョの作り方はそこまで難しくはありません。
スライス、もしくはみじん切りにしたニンニクと、オリーブオイル、鷹の爪、塩を小さな鍋に入れます。
火にかけてニンニクが色づいてきたら、任意の素材を入れます。
基本的に作り方は以上です。
鷹の爪などの用意が、少し難しいかもしれませんが、簡単に作れます。
簡単に作れる「アヒージョの素」
もっと簡単に作れないのか。という方には「アヒージョの素」がおすすめです。
ダイショー きのこがおいしい!アヒージョの素 20g(10g×2袋) 1パック 価格:105円 |
オリーブオイルにこの「アヒージョの素」を入れて素材を温めるだけです。
簡単でなおかつ美味しいアヒージョができちゃうのでおすすめです。
おすすめの具材
アヒージョに入れるものは特に決まってはいません。
しかし、よく入れられる具材はいくつかあるので紹介します。
エビ
ド定番のエビです。ぷりぷりのエビ×ニンニクは美味しいに決まってます。
マッシュルーム
きのこ系のアヒージョもありますが、一番おすすめなのはマッシュルームです。
マッシュルームはほかのきのこ類に比べて硬く、高温で煮込まれても食感が残って風味も感じやすいです。
たこ
こちらもよく作られる定番のものです。
ただ、あまり煮込みすぎると固くなってしまうので、気を付けましょう。
牡蠣
本場スペインではよく使われる牡蠣。お酒のつまみにもピッタリの一品です。
トマト
熱して甘味が増したトマトは絶品。彩りにもなるのでおすすめです。
熱しすぎると潰れてしまうので早めに食べるのがいいでしょう。
ブロッコリー
野菜界で一番おすすめのブロッコリー。
レンジでチンしてサッと煮込むとニンニクの香りとオリーブオイルをたっぷり含んで美味しいです!
鶏肉
本場のアヒージョでも使われる鶏肉。
ちょっとした食べ応えも出てくるので、アヒージョでお腹いっぱいになりたい人にはおすすめです!
煮込みすぎると、美味しくないので注意してください!
全体的に煮込みすぎない方がおすすめです!
すぐに食べるか弱火で煮込んだ方が美味しいです!
アヒージョが簡単にできる調理器具
アヒージョをしたい人におすすめの、調理器具を紹介します!
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チーズフォンデュセット ぽってりー ニトリ 【玄関先迄納品】 【1年保証】 〔合計金額11000円以上送料無料対象商品〕 価格:1,990円 |
チーズフォンデュ用で専用のスタンドや、フォークも付属するお得セット。
ガスやレンジにも対応しているので、使いやすい!
ニトリ 万古焼 耐熱アヒージョ皿 黒釉 8949181
万古焼 耐熱アヒージョ皿 黒釉(バンコヤキ クロユウ) ニトリ 【玄関先迄納品】 【1年保証】 〔合計金額11000円以上送料無料対象商品〕 価格:1,190円 |
ガス火に対応していて、陶器なので保温力抜群です!
レンジ、トースター、食洗器も使用可能なのでレシピの幅も広がり、片付けも簡単です!
BRUNO コンパクトホットプレート
大人気のBrunoのホットプレートです。
大きすぎないちょうどいいサイズで、たこ焼きプレートを使えばアヒージョも楽しめます!
少量の油でやることになるので、油跳ねにはお気をつけ下さい!
アイリスオーヤマ クッキングケトル ICK-M1200-B
ケトル、調理なべ、食器の1台3役のクッキングケトル!
一人暮らしに最適で、インスタント麺も簡単に作れます。
アヒージョは少量の油で調理するので、コンパクトなこの機種が最適です。
アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 2.2L ブラック KPC-MA2
もう少したくさん具を入れたい方には、アイリスオーヤマの電気圧力鍋がおすすめ!
鍋モード搭載で、卓上での調理を楽しめます!
みんなでアヒージョを作ろう!
気軽に美味しく食べられるアヒージョ!
たこ焼き機や電気圧力鍋では複数人分を一気に作れるので、友達とのパーティーなんかにもおすすめです!
これからの寒い季節にぴったりなので、ぜひやってみてください!
この記事を書いた人
『イートラスト株式会社 テクニカルチーム』
青森県出身。8年間、小売業界に従事しつつ趣味でライターとして活動。大手サイト(Yahoo!、朝日新聞社)の記事投稿やTokyoFMのラジオ出演の経験も。2022年にイートラストに入社。好きなものは家電、インディーズ音楽、動画編集。