三渓園の三渓そばとは

三渓園は横浜市にある庭園で、東京ドーム4個分の広大な敷地に、国の重要文化財建造物12棟と横浜市指定有形文化財建造物3棟が配置されています。

1906年に造園された、百年以上の歴史をもつ庭園で、名勝（国指定の文化財の種類の一つ）にも指定されています。

今回は、そんな三渓園の名前をとった「三渓そば」という料理について紹介します。

三渓そばの歴史

三渓園の創設者である原三渓（1868年～1939年）が考案したレシピが今なお受け継がれ、変わらず提供されている歴史と伝統のある料理です。

原三渓は実業家だったものの、古美術や茶道、食にも通じており、三渓そば以外にも様々な料理を考案したと言われています。

三渓そばとは

「そば」と呼ばれているものの、麺は細い「うどん」であるため、そばアレルギーの方でも召し上がることができます。

「つゆ」のない温かいまぜそばで、醤油ベースのあんかけの具材にハム・絹さや・錦糸卵がトッピングされています。

著者も食したことがありますが、老若男女問わず食べやすい優しい味わいのそばです。

まとめ

◆有限会社待春軒：https://taishunken.jp/

三渓そばを食べられるのは、三渓園の敷地内にある「待春軒」だけです！

店内の貸切や予約、お弁当の提供も行っているので、是非ご利用ください！