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2021.09.03

以外と知らない食パンのあれこれ!

以外と知らない食パンのあれこれ!

皆様は”四角い食パン”と”山型の食パン”って何が違うかご存じですか??
私は知りませんでした・・・


今回はそんなちょっとした豆知識から、
食パンを使った今流行りの「〇〇〇サンド」のレシピを紹介したいと思います!!





山型の食パンと四角い食パンって何が違う?



●山型食パン

山のような形に膨らみ目も大きくてサクッと軽やかな食感!

型に入れてから蓋をせずに焼き上げるので水分もすくなく、
生地も自由にひろがることができるためサクッとした食感が特徴です。

●角型食パン

目が詰まって、生地はもっちりしっとり食感!

角形の食パンは型に入れてから蓋して焼き上げるため水分が逃げることができまないため、
生地の密度が高く、水分も多く含んでいるので、もっちり、しっとりした食感が特徴です。


形がこのように変わってくるのは焼き方に違いがあるからだそうです。


どちらの食パンも型に入れて焼くのですが、
角食の場合は上からふたをして焼くのに対して、山食の場合はふたをしないで焼く!

その為、ふたをしないで焼く山食は、パン生地が上へと膨張するため山型になるのです!!


焼き方の違いは単に形を変えるだけでは無く、食感にも大きく影響するそうですね・・・

"食パンの食べごろ"ご存じですか?



「何でも焼きたてが美味しい」とよく言われます!!
確かに炊きたてのご飯はとても美味しいですし、焼きたてのお肉や魚も最高です・・・。


でも、食パンは違う!!!


「アツアツの焼き立てではなく冷めたてが一番です!」


熱が完全に取れて、水分が周りへいきわたる8時間位がおススメ!

ふんわりもちっとした食感と小麦粉の甘みとうまみが引き立つそうです。

パン屋さんに行った時、オーブンから出したばかりの焼き立てのパンはおいしそうに見えますし、香りも食欲をそそりますよね・・・
でも、パンの場合はしっかり冷め切らないと、余分な水蒸気が残り、糊化した澱粉もベタっとしてしまってしまうそうです。

皆さんも今度パン屋さんに行ったときは要チェックですね♪

今流行りの「〇〇〇サンド」!

今回ご紹介したいのは・・・
食パンで具材をはさんで、こんがり焼き上げるホットサンドのおすすめレシピです!


アツアツの具材やトーストした食パンをサクッとした食感で、
いつものサンドイッチとはひと味違う美味しさが楽しめるメニューです。

ホットサンドメーカーがなくてもフライパンやトースターでも作れるので、
とてもおススメです!

参考までに是非ご覧下さい。

卵ホットサンド

サンドイッチの定番具材「卵」を使ったホットサンドは、
ボリューム感もあってとてもおススメです。


卵の調理方法や具材の組み合わせで、いろいろな味が楽しめます!朝ご飯にもおすすめ!



■レシピ

ゆで卵とみじん切りにした玉ねぎを合わせ、マヨネーズ、塩こしょう、練りからしでシンプルに味付け。
食パンに具材をはさんでホットサンドメーカーで焼けば完成!


※フチの部分を菜箸などで押さえてくっつけ、トースター焼いても出来ます。

ツナメルト

アメリカで人気の朝食メニュー「ツナメルト」は、
うま味たっぷりのツナととろけるチーズが絶妙にマッチ!



■レシピ

ツナ缶はしっかり油を切り、みじん切りの玉ねぎとマヨネーズを混ぜ合わせる。
食パンにスライスチーズと具材をはさんでホットサンドメーカーで焼けば完成!


※フチの部分を菜箸などで押さえてくっつけ、トースター焼いても出来ます。


とっても簡単に作れるので是非お試し下さい♪

おすすめのパン屋さん

Pistria Dio (ピストリーナディオ)



イタリアの伝統工法とスローフードの理念に基づき
「自然の味覚・伝統の技術と工法・食の安心安全」をコンセプトにパン、
菓子の製造販売をしているパン屋さんです!


TEL:03-3900-2080

住所:〒114-0022 東京都北区王子本町1丁目15−21

営業時間:10:00~18:00

定休日:日曜日

アクセス:JR京浜東北線王子駅、東京メトロ南北線王子駅、都電荒川線王子駅より徒歩5分

URL:https://pistrina-dio.com/

ぱんやのパングワン



100年以上続く街のベーカリーでノスタルジックな木製の看板が目印のパングワンは4代続く三軒茶屋で最も歴史のある街のベーカリーです。
小さなお子様から高齢の方まで世代を超えて色んな方が来店されているそうです!


TEL:03-3421-0615

住所:〒154-0024 東京都世田谷区三軒茶屋1-36-15

営業時間:10:30~15:00

定休日:日・月

アクセス:東急田園都市線「三軒茶屋駅」より徒歩2分

URL:https://pingouin.tokyo/



この記事を書いた人

石上 彩佳

『イートラスト株式会社 営業本部 / CSグループ』
カスタマサポート所属の石上です。

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